Как солить волнушки и грузди вместе
Горечь груздям придает млечный сок. В стране. Автор: Ольга Смирнова, фото: freepik. Оглавление: Зачем вымачивают грузди Что будет, если засолить грузди без вымачивания Что делать с горькими и пересолеными груздями. Млечный сок на свежих груздях. Грибы Грузди.
Засолка хрустящих груздей! Основные способы засолки, рецепты и советы
Соленые таким образом грузди, волнушки, бычки и пр. Процесс: грибы хорошо промыть в проточной воде, замочить в большом количестве воды на сутки, меняя её раз в часа, можно и чаще. Затем крупные порезать на части, мелкие лучше целиком. Варю рассол: на 1 л. Рассол остудить до комнатной температуры. Варю грибы: вскипятить воду, посолить.
- Проверенные рецепты засолки груздей
- О моей любви ко всему съедобному, что растёт в лесу, я уже многократно рассказывал.
- У некоторых возникает резонный вопрос, можно ли солить грузди с волнушками вместе и если да, то как это лучше сделать.
- Засолка — пожалуй, самый популярный способ заготовки грибов на зиму. Северянка Елена Зуева знает в этом толк: в своей колонке она рассказывает, как засолить грузди, чтобы они получились вкусными, а главное — хрустящими.
Существует масса способов засолки лесных грибов. Можно солить: вымачивая, ошпаривая, с добавлением специй любые грибы, кроме ранних весенних и сыроежек. Но наибольшим деликатесом считаются грибы, соленые в дубовых бочках и кадках в погребах. Перед началом засолки кадки и дубовые бочки необходимо замочить. Это делается для того, чтобы объем деревянных деталей увеличился, и при засолке бочка не протекала.
